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Worauf kommt es beim Patty an?

Bei einem Patty ist natürlich die Auswahl des richtigen Fleischs entscheidend. Ist der Fettanteil zu gering, wird es schnell trocken, ist er zu hoch, ist es nicht fest genug. Außerdem spielen auch die Textur und das Mundgefühl eine entscheidende Rolle.

Um das optimale „Ground Beef” zu erhalten, verwenden wir für unsere Pattys unterschiedliche Teilstücke des Rindes. Erst durch diese Mischung erhalten unsere Pattys ihren einzigartigen Geschmack.

Wichtig: die Mischung sollte am Ende auf einen Fettgehalt von etwa 25% kommen, damit die Pattys wunderbar saftig sind und ihren Geschmack perfekt entfalten können.

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