Wann wurde der Burger erfunden?
Wann wurde der Burger erfunden?
Burger sind aus der Welt des Genusses nicht mehr wegzudenken – ob als klassischer Hamburger, saftiger Cheese Burger oder fleischloser Veggie Burger. Doch wann genau entstand der erste Burger? So vielfältig wie die Burger selbst sind auch die Geschichten, die sich um ihre Entstehung ranken. Aller Wahrscheinlichkeit nach leitet sich der Begriff „Hamburger“ tatsächlich von der Stadt Hamburg ab. Dort aß man mindestens seit dem 17. Jahrhundert – wie in vielen anderen Teilen Deutschlands – Frikadellen bzw. Buletten, also gewürztes und gebratenes Hackfleisch. 1802 wurde dies erstmals als „Hamburger Steak“ erwähnt – definiert als „harte Platte aus gesalzenem, gehacktem Rindfleisch, oft leicht geräuchert und mit Zwiebeln und Paniermehl vermischt“.
Von Hamburg in die USA
Es ist anzunehmen, dass die Frikadelle gemeinsam mit deutschen Auswanderern auch in die Vereinigten Staaten gelangte. Schon bald fand man dieses einfache, aber beliebte Gericht auf vielen Speisekarten in der „neuen Welt“ – und es wurde auch unter Amerikanern anderer Herkunft immer populärer.
Wer genau als Erster auf die Idee kam, das „Hamburger Steak“ im Brot zu servieren, ist heute nicht mehr sicher belegbar. Drei Personen werden jedoch häufig als mögliche Erfinder genannt:
– Charlie Nagreen
Der 15-jährige „Hamburger Charlie“ soll bereits 1885 Fleischbällchen auf einem Jahrmarkt in Wisconsin verkauft haben. Damit seine Kund:innen diese auch im Gehen essen konnten, zerdrückte er sie und legte sie zwischen zwei Brotscheiben. Auch in seinem später eröffneten Diner standen diese Burger auf der Karte.
– Louis Lassen
In seinem Imbiss „Louis‘ Lunch“ in New Haven, Connecticut, servierte Louis Lassen im Jahr 1900 einem eiligen Gast ein gegrilltes Rindfleisch-Patty zwischen zwei Toastscheiben. Der neue Snack kam so gut an, dass er fortan im Sortiment blieb.
– Fletcher Davis
Belegt ist, dass ein gewisser Fletcher Davis aus Athens, Texas, 1904 auf der Weltausstellung in St. Louis einen sogenannten „Hamburg“ anbot – ein „Hamburger Steak“ mit Gurke, Senf und Zwiebeln im klassischen Brötchen. Damit erinnerte er bereits stark an unseren heutigen Hamburger.
Übrigens: Um Missverständnissen vorzubeugen, wurde im Laufe der Zeit die erste Silbe „ham“ (englisch für „Schinken“) gestrichen – aus dem „Hamburger“ wurde schlicht der „Burger“.
Die Entwicklung des Burgers
Spätestens als Walter Anderson das Burger-Bun in seiner heutigen Form erfand und es die einfachen Brotscheiben ablöste, begann der Siegeszug des Burgers. In den darauffolgenden Jahren gab es kaum ein Diner, das dieses neue Gericht nicht anbot. Ab den 1920er Jahren entstanden die ersten Burger-Ketten, die zur raschen Verbreitung beitrugen. In den 1950er Jahren eroberte der Burger schließlich die ganze Welt.
Der Burger heute
Heute gibt es unzählige Burger-Varianten – von Classic Beef und Big Angus Burgern über Chicken Burger bis hin zu Meatfree Burgern – natürlich auch bei burgerme. Dabei legen wir besonderen Wert auf Qualität und Geschmack: Unsere Lieblingsburger bestehen aus hochwertigen Zutaten, werden frisch zubereitet und in nur 25 Minuten zu dir nach Hause geliefert.
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